À la recerco de Jan Breynat

À la recherche de Jean Breynat
In search of Jean Breynat
Auf der Suche nach Jean Breynat

À Madame Delorme, en témoignage
de respectueuse sympathie
Jean Breynat d'Estrées
1939

Pèr la poutargo d'Avignoun

Pour la poutargue d'Avignon
For Avignon bottarga
Für Avignon Bottarga

1937
Esturgeons pris au vire-vire à hauteur du château des Issarts.
Accroupi avec un chapeau Gaston Rogier. Source Frédéric Rogier.
Mais qui sont les autres ???

La poutargue.

Se procurer des femelles au ventre bien rebondi et de taille conséquente. L’ouverture ventrale doit respecter l’intégrité de la poche des œufs afin de ne pas la percer. Faire un lit de sel fin sur une assiette, y déposer les poches d’œufs et recouvrir de sel. Laisser ainsi 2 heures si les poches sont petites, plus si ils sont grosses. Rincer les poches d’œufs et bien les éponger de papier absorbant. Les poser sur une planche et les tourner tous les jours durant au moins 15 jours en les maintenant au frais. Quand les poches sont sèches et rigides, les enrober de paraffine fondue – ou les mettre sous vide – pour les conserver.

Sus lou viro-viro en 1982

Sur le vire-vire en 1982
On the vire-vire in 1982
Auf dem Vire-Vire im Jahr 1982

Li bugadiero au pont

Les lavandières au pont
The washerwomen at the bridge
Die Waschfrauen an der Brücke

Photo François Kollar (1904-1979), années1930.

Sus lou viro-viro

Sur le vire-vire
On the vire-vire

Geneviève Page et Gérard Philipe
Le Rhône, Avignon, 1958.
Photographie Agnès Varda © Succession Varda.
https://maisonjeanvilar.org/cote-jardin-visite/

Lou vièi pont de Louïs Montagné

Le vieux pont par Louis Montagné
The old bridge by Louis Montagné

Louis Agricol Montagné (1879-1960) "Le vieux pont d'Avignon".

Autochrome Auguste Léon, 1916. Collection Albert Kahn.

Calotype ciré, vers 1850. Collection Achille Gautier-Descottes.

Gravure de Jean-Jérôme Beaugean (1764-1819), 1817.

Atmousfèro 1900 : lou viro-viro

Atmosphère 1900 : le vire-vire
Atmosphere 1900 : the vire-vire*

* Turn-turn.