Lever de lune
Moonrise
Mondaufgang
Paul SAÏN
Avignon ° 05.10.1853 † 06.03.1908
1896
pêche
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Leva de lune
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Teofil Kwiatkowski
Teofil Kwiatkowski (1809-1891)
Vue du port d'Avignon Musée National de Varsovie -
Pesco au silure
Pêche au silure
Catfish fishing
Welsangeln
18/10/2024 16:37
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Se creirian au bord de la mar
On se croirait au bord de la mer
It feels like at the seaside
Es fühlt sich an wie am Meer
G. de la Croix Pinx. — 1e VUE D'AVIGNON — J. Ouvrier Sculp.
Vue d'une Ancienne Tour d'Avignon et du Mont Vantou sur les bords du Rhône.
À Paris chez l'Auteur Md d'Estampes Place Maubert Maison du Commissaire.
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Pèr la poutargo d'Avignoun
Pour la poutargue d'Avignon
For Avignon bottarga
Für Avignon Bottarga
1937
Esturgeons pris au vire-vire à hauteur du château des Issarts.
Accroupi avec un chapeau Gaston Rogier. Source Frédéric Rogier.
Mais qui sont les autres ???
La poutargue.Se procurer des femelles au ventre bien rebondi et de taille conséquente. L’ouverture ventrale doit respecter l’intégrité de la poche des œufs afin de ne pas la percer. Faire un lit de sel fin sur une assiette, y déposer les poches d’œufs et recouvrir de sel. Laisser ainsi 2 heures si les poches sont petites, plus si ils sont grosses. Rincer les poches d’œufs et bien les éponger de papier absorbant. Les poser sur une planche et les tourner tous les jours durant au moins 15 jours en les maintenant au frais. Quand les poches sont sèches et rigides, les enrober de paraffine fondue – ou les mettre sous vide – pour les conserver. -
Reinié Frederi Ricard
René Frédéric Ricard
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Sus lou viro-viro en 1982
Sur le vire-vire en 1982
On the vire-vire in 1982
Auf dem Vire-Vire im Jahr 1982
